Ficha de desgustación: Vinos blancos

Bienvenidos a este nuevo blog, en esta ocasión seguiremos trabajando con las fichas de degustación, solo que ahora solo con vinos blancos; además, es importante conocer el sabor que el vino tiene por sí solo, así comp, el sabor que logra al realizar un maridaje, esta vez con dos tipos de quesos: de cabra y el brie. Al momento de degustar el vino con algún alimento, el sabor cambia. Es por ello, que a continuación se mencionan las características de los vinos, así como el sabor (desde mi perspectiva) con los quesos.

Ficha de degustación		Fecha: 17/04/2018
Datos generales
Nombre:	XA Blanc de blancs
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chenin blanc y Chardonnay
Región:	Valle de Calafia
Finca:	Vino Domecq
Añada:	Sin información
Grado Alcohólico:	13%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Valle de Calafia, B.C
Información extra:
Apreciación del vino
1.      vista
Color	Tinta		Verde limón medio, con tonos amarillos
	Intensidad		Mediana
Limpidez	Tiene burbujas
Brillo	Brillante
Disco	Semigrueso
Densidad	Delgada, baja lento, sin lágrimas ni pierna
2.      Olfato
Intensidad	Mediano
Descripcion	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado, avinagrado
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripcion	Inicio:		Suave
	Evolución:		Picante
	Final:		Medio amargo
Estructura
Taninos	Medio
Acidez	Medio
Sabores de boca	No encontré el sabor
Persistencia aromática	Media
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo el maridaje de este vino con dos tipos de queso; el de cabra y el brie; con la primera se resalta un poco más el sabor y con la segunda, la sensación en la boca es amarga.

 

Ficha de degustación		Fecha: 17/04/2018
Datos generales
Nombre:	Reservado
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Suavignon blanc
Región:	Chile
Finca:	Concha y toro
Añada:	2017
Grado Alcohólico:	12.5%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Chile
Información extra:
Apreciación del vino
1.      vista
Color	Tinta		Verde limón pálido
	Intensidad		Pálida
Limpidez	Perfecta
Brillo	Apagado
Disco	Gruesa
Densidad	Baja lento, tiene pierna, delgada.
2.      Olfato
Intensidad	Ligera
Descripcion	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado-Durazno
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripcion	Inicio:		Suave
	Evolución:		Picante
	Final:		Amargo
Estructura
Taninos	Medio
Acidez	Medio
Sabores de boca	Pera
Persistencia aromática	Media
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
En el maridaje del vino, se realizó con dos tipos de quesos: queso de cabra y brie. Desde mi punto de vista, este vino junto con los quesos, agarra un sabor ácido.